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Il recupero delle selve castanili nel Parco Regionale del Campo dei Fiorié iniziato nel '94 e ha portato al censimento di oltre 1000 castagni secolari nei comuni di Brinzio, Castello Cabiaglio, Cocquio Trevisago, Comerio, Orino e nella frazione di Bregazzana di Varese. Nell'area del campo dei Fiori sono state censite diverse varietá di castagne: russiró (la piú usata per l'essicazione, ottima anche per il consumo fresco), venégon (consumo fresco), piliscé, paié e verdesa, quest'ultima particolarmente adatta per la conservazione in ricciaia. La cultura delle castagne é al centro del progetto "CITTA' DEL CASTAGNO" che si sviluppa Brinzio e nella zona confinaria realizzando percorsi esemplificativi della raccolta e lavorazione di diverse varietá di castagne.
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